Crostata di mele

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Buongiorno a tutti!

oggi vi propongo una torta molto semplice da fare ma di grande effetto, la crostata di mele. Bastano pochi semplici ingredienti per prepararla. La frolla la potete preparare tranquillamente il giorno prima e farla riposare in frigorifero per 12 ore, in questo modo risulterà più friabile!

La ricetta è stata una delle prime che abbiamo fatto al corso di pasticceria e mi è piaciuta subito. Come sempre aspetto i vostri commenti!

Difficoltà: bassa;
Preparazione: 30 minuti + il riposo (possibilmente una notte);
Cottura: 25-30 minuti;
Porzioni: 8/9 fette;
Costo: basso;


Ingredienti:

Per la base di frolla:

  • burro: 130 g;
  • farina (debole): 260 g;
  • uova (circa 1 uovo): 55 g;
  • zucchero: 130 g;
  • baking: 3 g;
  • sale: 1 pizzico;
  • miele: 1 goccia
  • scorza di limone: da mezzo limone.

Per il “ripieno”:

  • mele Golden: 4/ 5;
  • gelatina (tipo torta gel): q.b.

Preparazione:

Prepariamo la base di frolla, segui la mia ricetta qui.

Dopo 12 ore di riposo in frigorifero stendete la frolla.

Foderate la teglia precedentemente “unta” con staccante per torte spingendo la frolla verso il basso per farla aderire bene alla teglia.

Tagliamo l’eccesso di frolla con un coltello. 

Peliamo le mele e, una volta private del torsolo, tagliamole a metà.

Tagliamo delle fettine sottili e disponiamole in modo uniforme sulla torta.

Cuocere in forno statico a 190° per 25/30 minuti.

Passare la gelatina per torte sulle mele per conservare meglio la frutta.

Note:

Occhio alla teglia che usate! NO alla ceramica, non cuocerà bene, una normale tortiera in alluminio andrà benissimo!

Potete trovare la stessa ricetta, e molte altre, anche sul mio blog  

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